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香干的做法

作者:管理员   时间:2019-07-27   浏览量:118

香干的做法

一、香干肉丝

主料:香干(200克)猪肉(肥瘦)(100克)蒜黄(100克)。

调料:酱油(10克)植物油(30克)盐(2克)味精(1克)料酒(10克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(玉米)(2克)。

类别:家常菜、湘菜。

制作方法

1、香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆。

2、蒜黄洗净切成寸段。

3、葱、姜切成小片或末。

4、锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香。

5、加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀。

6、放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。

二、青椒香干

所需食材:青椒、香干、肉、生姜、蒜仔。

制作方法

1、材料都洗干净。

2、青椒切丝,肉我也成了丝,香干切丝,生姜切碎,大蒜拍开。

3、肥肉炼出油来。

4、炒肉丝,放盐,生抽,豆瓣酱。

5、加香干炒,放盐。

6、青椒大蒜生姜一起炒,加盐,糖,鸡精,蚝油,翻炒均匀。

7、炒好啦,超下饭的。

三、香干木耳

材料::香干300克、木耳(水发)50克。

调料:大葱10克、姜5克、盐3克、料酒10克、植物油10克。

制作方法

1、木耳洗净,撕成块。

2、香香干薄片,切丝。

3、锅内放油,葱段、姜片入锅炝一下,随后下木耳、香干煸炒。

4、加入料酒、盐和鲜汤,翻炒几下即可出锅。

四、芹菜炒香干

1、将芹菜去根去尾,去筋,洗净切成寸段,粗茎切成两半。

2、香干洗净,切成干丝;小葱洗净,切成葱末;椒去籽,切丝。

3、把锅加热,放适量水烧沸,将芹菜放入焯片刻,捞起沥干。

4、锅烧热,放油烧热,放葱花,椒丝煸炒,然后放芹菜炒半分钟,再放入香干,滴料酒,加适量精盐、味精翻炒几下就可出锅。

五、香干回锅肉

1、准备材料:五花肉,香干,青椒(2个),红椒(1个),青蒜。

2、五花肉冷水下锅,放入几片姜和大葱段一起煮。先大火煮开后转为小火,直至筷子能轻松插进肉中,拿出放凉,切片。

3、烧热锅,放适量油,下豆瓣酱煸炒至有香气后下切片的五花肉翻炒。

4、当豆瓣酱全均匀裹在五花肉上时,放香干继续翻炒,加适量生抽和少量白糖。

5、翻炒均匀后下青椒和蒜瓣继续翻炒。

6、加适量盐,炒匀,出锅前放青蒜即可。

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